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Aline
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Aline


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MessageSujet: Fumage ou séchage de la viande   Fumage ou séchage de la viande Icon_minitime1Mer 14 Juil - 1:20

Pour le fumage:(poulet, rôtis de porc, canard...)
Dans un grand traiteur ou autocuiseur, y mettre dans le fond du papier alu mettre toute sortes d'épices dessus, moi pour mon magret de canard d'hier j'ai mis du cumin, du paprika, du curry, du basilic,cadamome. Vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main enfin pas trop non plus lol^^ ensuite vous posez une grille surélevée et votre viande sur la grille mettre le couvercle et laisser fumer à feu doux une petite heure 2 heures pour du poulet déjà pré-cuit à l'eau 15-20mn. Un régal^^
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